Mangofeber
| DIPA | ABV: 8.0% |
Pinnen behövde inte resa långt då Brekeriet lät den hänga kvar ett tag i Skåneland och skickade den 25 kilometer norrut. Med denna humlebomb startade Marcus Hjalmarsson och hans Brewski trenden med frukt-IPA i Sverige. Brewski skriver själv så här om dubbel-ipan: ”It is said that your first born will always carry a special place in your heart. As our first beer ever, Mangofeber has conquered tastebuds male and female, old and young, national and foreign. While we admit to always evolving this beer, our sole intent is to fine tune our tropical darling, making it a worthy tribute to everyone that has supported us from the very beginning. Fruits off to you, mates! Ladda ner pdf här. |
OG: 1.072 FG: 1.013 IBU: 47 |
| Type | Percentage (%) | Amount (kg) |
|---|---|---|
| Pilsnermalt | 77 | 5.86 |
| Carapils® (Weyermann) | 12.8 | 0.97 |
| Pale Wheat Malt | 6.4 | 0.49 |
| Flaked Oats | 3.8 | 0.29 |
| Type | Temperature (°C) | Time (min) |
|---|---|---|
| Försockringsrast | 67 | 60 |
| Type | Alpha acid (%) | Amount (g) | Cooking time (min) | IBU |
|---|---|---|---|---|
| Chinook | 13 | 3 | 2.5 | |
| Chinook | 13 | 125 | 44 | |
| Citra | 12 | 125 | ||
| Mosaic | 12.5 | 125 |
Frukt: Tillsätt 20 g/L (500 g i 25 liter) pastöriserad mangopuré eller färsk frusen mango 1-2 grader Plato innan FG. (Motsvarande SG 1,021-1,017).
Primärjäsning: 7 dagar vid 18-21°C.
Sekundärjäsning: cirka 2 veckor vid 18°C.
Buteljering: Kolsyra till 2,6 volymer CO2 (169 gram socker för 25 liter öl om du flaskjäser.
Lumor IPA är Stigbergets bidrag till receptstafetten. ”I första batchen hade vi i 25 kg nyslungad honung! Det gav inte jättemycket, mer än oönskat mycket alkohol, plus att det blev svårt att följa upp med nyslungad honung i fel säsong. Dessutom väldigt kostsamt så vi strök det ut receptet.”