Lambic-middag med Brouwerij 3 Fonteinen

Dagarna innan Stockholm Brewers Festival 2018 arrangerar festivalen tillsammans med det belgiska bryggeriet Brouwerij 3 Fonteinen en exklusiv middag med 7 rätter signerade den hyllade belgiske stjärnkocken Maarten van Essche och hans partner Niek Meul. Dessutom kommer Werner van Obberghen från bryggeriet finnas på plats under middagen.

My approach to food is very similar to their approach to brewing. Only true products, no cheating. That’s why it’s an absolute match. The menu will be a research of boundaries in between bitter and sweet.  A cooking with their delicate brews and by-products.

Rätterna kommer skapas med inspiration från belgiska traditioner och tillagas med svenska ingredienser och öllistan för kvällen gör att vi redan längtar:

• Young & old lambic straight from the barrel
• Oude Geuze Honing
• Oude Geuze Armand 4 Herfst
• A Faro with molasses
• Speling van het Lot Robijn raw & uncut
• Oude Geuze 2014
• Oloroso Lambic

Middagen kommer hållas på A House i Stockholm den 6 juni och priset är 2999 kronor. Läs mer och boka bord här.