SMASH – Single Malt And Single Hop

Det här receptet är så oerhört enkelt att det nästan är löjligt. Fem kilo pale ale malt, lite bitterhumle och en ren och neutral jäst, inget mer. Ölen kommer bli väldigt mild, rentav tråkig kommer vissa tycka, men syftet med receptet är att skala bort alla smaker från råvarorna så att bryggprocessen kan utvärderas. De eventuella felsmaker som du kan identifiera i denna öl kommer även finnas med i alla andra öl du brygger, men där döljs de antagligen bakom humlen eller malten. Målet är alltså att brygga detta recept utan att hitta smörkola, gröna äpplen, kokta grönsaker, strävhet, bränd plast eller andra felsmaker i ölen. Receptet ser enkelt ut, men uppgiften är svår.