Kall tomatsås med harissa
Harissa är en kryddig chili- och paprikablandning som säljs i vanliga matbutiker. Den är även god att blanda ner i sommarens marinader.
Tomatsås
- 1 gul lök
- 4 vitlöksklyftor
- ca 4 st tomater
- 2 msk harissapasta
- en nypa strösocker
- salt & svartpeppar
- Hacka den gula löken och vitlöksklyftorna.
- Skär tomaterna i mindre bitar.
- Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och fräs löken tills den mjuknar och får lite färg. Tillsätt tomater, harissapasta och en nypa strösocker.
- Låt bubbla på i 15 minuter och smaka sedan av med salt och svartpeppar. Mixa såsen slät i en matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Låt kallna innan servering.